食品中三聚氰胺的檢測（三鹿事件）

三聚氰胺其分子中含有大量氮元素，在飼料中非法添加化工原料三聚氰胺，冒充蛋白質，以提高飼料中蛋白質檢測數值。用普通的全氮測定法測飼料和食品中的蛋白質數值時，根本不會區分這種偽蛋白氮，可在檢測中造成蛋白質含量達標的假象。

在2007年的3、4月份，美國曾發生多起貓、狗等寵物中毒死亡事件。美國食品藥品管理局在隨后的調查發現，回收的寵物食品所用的小麥麩蛋白添加物中有較高濃度的三聚氰胺存在，并且指出原料來源于中國。

  之前，對于人類食用攝食含有三聚氰胺的飼料長大的家禽是否會有危害，沒有定論，專家從調查結果看，人們食用此類家禽也并沒有什么危害產生。日前，中國衛生部專家指出，三聚氰胺是一種化工原料，可導致人體泌尿系統產生結石。
 
   在中毒死亡事件爆發之前的飼料檢測中，除了對瘦肉精、蘇丹紅等少數違禁添加劑會進行檢測外，像三聚氰胺等化工原料過去都未被列入檢測范圍，其原因是化工原料種類太多。但是隨著寵物飼料事件越鬧越大，已經嚴重影響到了中國小麥與大米蛋白的出口，此后，農業部發布《飼料中三聚氰胺的測定》公告，確定了飼料中三聚氰胺測定的農業行業標準。

  近日，中國衛生部指出近期甘肅等地報告多例嬰幼兒泌尿系統結石病例，調查發現患兒多有食用三鹿牌嬰幼兒配方奶粉的歷史，經相關部門調查，高度懷疑石家莊三鹿集團股份有限公司生產的三鹿牌嬰幼兒配方奶粉受到三聚氰胺污染。石家莊三鹿集團股份有限公司9月11日晚則發布產品召回聲明稱，經公司自檢發現2008年8月6日前出廠的部分批次三鹿嬰幼兒奶粉受到三聚氰胺的污染，市場上大約有700噸。甘肅省衛生廳于9月11日召開新聞發布會，向媒體通報了部分嬰兒泌尿系統結石病因調查情況，目前，該省共上報病例59例，死亡1例，以農村患兒為多。 此外，江蘇、陜西、湖北等地醫療機構也陸續收治了多例嬰兒泌尿系統結石患者，嬰兒均處于哺乳期，均曾經服用過或仍在服用同一品牌奶粉。

  事件發生后，中國國務院相關部門對此事高度重視。中國國家質檢總局派出調查組赴三鹿奶粉生產企業調查事故原因，并在全國范圍內對同類產品進行專項檢查；工商總局加強了對市場上嬰幼兒配方奶粉的監督檢查；衛生部組織聯合調查組開展該事件的調查處理。

  以上事件均與非法添加化工原料三聚氰胺有關，本網為配合當前政策與形式，特推出“三聚氰胺檢測離心機”。

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